منتديات وصفات شهية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات وصفات شهية

وصفاتنا شهية وجميلة ومن مختلف البلدان العربية والعالمية
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 المارشميلو بعصير الفواكه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الجمانة
المديرة العامة
المديرة العامة
الجمانة


عدد المساهمات : 256
تاريخ التسجيل : 28/01/2012
العمر : 45
الموقع : فى قلب احبائى

المارشميلو بعصير الفواكه Empty
مُساهمةموضوع: المارشميلو بعصير الفواكه   المارشميلو بعصير الفواكه Emptyالثلاثاء يناير 31, 2012 4:27 pm




المارشملو بعصير الفواكه


المارشميلو بعصير الفواكه 1328023561771


المكونات:



300 جرام سكر
150 ملل. ماء
100 ملل. عصير توت بري أحمر
10 أوراق جيلاتين (ما يعادل 20 غرام) بودرة
2 حبة بياض بيض
رشة ملح
صينية مستطيلة أو مربعة مغطاة بورق الشمع المدهون بالزيت
ورقة شمع أخرى مدهونة بالزيت لتغطية الحلوى بعد سكبها في الصينية





طريقة التحضير:



- تطرى الجيلاتين في ماء بارد.
- يخلط السكر والماء في إناء ويوضع على النار ليغلي إلى أن يصل إلى 120 درجة أو 125
- يسخن عصير الحمضيات قليلاً على النار، ثم تعصر الجيلاتين من الماء وتضاف إلى العصير مع التحريك لإذابته، ثم تخلط مع القطر.
-
يخفق بياض البيض مع رشة ملح للحصول على القوام الثلجي، ثم نصب مزيج
العصير، القطر والجيلاتين تدريجياً على بياض البيض دون التوقف عن الخفق إلى
أن يبرد المزيج كلياً.
- يسكب في الصينية المغطاة بورق الشمع، المدهونة
بالزيت، ثم يملس ويغطى بورقة الشمع الثانية المدهونة بالزيت ويترك في درجة
حرارة الغرفة ليبرد ويتماسك تماماً.
- يزال من الصينية ويرش بخليط السكر الناعم ونشاء الذرة، ثم يقطع حسب الذوق.


النصائح:


- يجب التأكد من تماسك المارشميلو قبل رشه بالسكر الناعم والنشاء وتقطيعه.
- تقطع الحلويات فوق طاولة العمل المرشوشة بالسكر الناعم والنشاء للتخلص من أي رطوبة.
- يمكن إضافة ملون غذائي للمارشميلو إما مع العصير أو على المرنج لتلوينه أو إبراز لون الفاكهة المستعملة.
- يمكن استعمال الفواكه الحمراء مثل التوت البري الأحمر للتغيير والتنويع في الطعم، لكن تطحن في

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://wasfatshahiya.mam9.com
 
المارشميلو بعصير الفواكه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» ارز مع الناجتس و الفواكه
» قناع أحماض الفواكه لعلاج حب الشباب
» محلول الفواكه لشطف الشعر – متعدد المزايا

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات وصفات شهية :: وصفات مطبخنا الخاصة :: وصفات احبابنا الصغار-
انتقل الى: