برغر الخضار

طبق جيد للنباتيين و كذلك قليل الدسم فهي عبارة عن بصل و فطر و فلفل رومي أحمر
و ثوم و عدس أحمر و مرق الخضار و الأرز و الدقيق و البقدونس و الجزر و و الطماطم
و اللبن و النعناع و السكر و بالنسبة للخبز مصنوع من القمح الكامل



المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  
• 1 حبة بصل
  
• 300 غرام من الفطر
  
• 1 فص ثوم
  
• 1 كوب من العدس الأحمر
  
• 2 كوب من مرق الدجاج
  
• كوب و نصف من الأرز المطبوخ
  
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
  
• ثلث الكوب من الدقيق
  
• 2 حبة جزر
  
• 1 حبة فلفل رومي أحمر
  
• 6 شرائح من الخبز المصنوع من القمح الكامل
  
• 2 حبة طماطم
  
• 200 غرام من اللبن الزبادي قليل الدسم
  
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع
  
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
  

الطريقة:
يفرم البصل و الطماطم و الفلفل الرومي الأحمر و الفطر و البقدونس و النعناع و يطحن الثوم و يبشر الجزر
يحمر البصل ثم يضاف إليه الفطر و الفلفل الرومي و الثوم و العدس و يحرك المزيج حتى تصبح الخضار طرية
تضاف مرق الخضار و يترك إلى أن يغلى المزيج ثم تخفف الحرارة و يترك إلى أن ينضج العدس ثم يرفع من على النار
يضاف الأرز و البقدونس و الدقيق و نصف الجزر و يخلط جيداً
عندما يبرد المزيج بحيث يمكن مسكه باليدين يقسم إلى 6 أقسام و تشكل كالبرغر ثم يحمر في قليل من الزيت من كلا الجانبين
يقسم الخبز إلى نصفين ثم يحمر ويضاف البرغر و شرائح الجزر و بعض من الطماطم و يخلط اللبن مع النعناع و السكر ثم يضاف إلى الساندويتش و يقدم