فطائر سبانخ

كوب من الدقيق ملح ربع كوب من الماء 2 ملعقة من الزيت 1 حبة بيض نصف ملعقة من الخميرة

• نصف باقة من السبانخ
  
• نصف كوب من البصل
  
• ربع ملعقة صغيرة من السماق
  
• 2 ملعقة من عصير الليمون
  
• ملح
  
• ملعقة زيت زيتون
  

الطريقه:
خلط الماء و الخميرة و الملح و البيض و الزيت و يحرك جيدا ثم يضاف إلى الدقيق و يعجن حتى يكون عجينة متماسكة ثم يترك في مكان دافئ

يفرم البصل و السبانخ ثم يحمر البصل ثم يضاف إليه السبانخ و يحرك حتى تجف الماء ثم يضاف عصير الليمون و السماق و الملح ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد

تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم يفرد كل قسم ويحشى بمقدار ملعقة صغيرة ثم تقفل من ثلاث جهات و ترص في صينية خاصة بالفرن ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من الجهتين ثم تقدم